Ausgewählte Weine aus Italien – Glas und Flasche, mit Liebe zur Region und zum Moment.
Rebsorten: Corvina Veronese, Rondinella, Molinara
Aromatisch, fruchtig, schmackhaft. Ein saftiger, weicher Rosé.
Der Name ist ein Wortspiel und steht für „Tra i mari“, was so viel heißt wie „zwischen den zwei Meeren“ – und richtig! Wer sich die IGP Salento mal genau auf der Karte ansieht, versteht, dass damit das Ionische Meer auf der einen und die Adria auf der anderen gemeint ist. Die Primitivo-Trauben dieses Rosé wachsen im Salento auf etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel mit hohen durchschnittlichen Temperaturen und mittlerem bis niedrigem Niederschlag. Die Trauben werden in der ersten Septemberwoche geerntet und nach einigen Stunden Kontakt mit der Beerenschale im Stahltank fermentiert. Die Meeresbrisen und der kreidige, steinige Untergrund bekommen den Trauben gut.
Ein großartiger Primitivo, der mit viel Liebe zum Detail produziert wurde: 30% der Trauben wurden vor der Lese im Appassimento-Stil angeschnitten, sodass sie am Stock trocknen konnten. Diese Methode, in Kombination mit dem geringen Ertrag von nur 5000 kg pro Hektar, ergeben Beeren mit unglaublichem Extraktreichtum. Erst in einem zweiten Durchgang wurden die Trauben per Hand selektiv gelesen. Acht Monate lang durfte der Trefilari anschließend im Holzfass reifen. Dunkles und dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase zart mit klarer Amarenakirsch-, Brombeer- und Blaubeerfrucht und einem Hauch von Nelken. Sehr elegant, geschmeidig und voll.
Die Neuinterpretation des Barbera: Die Trauben aus den besten Lagen der Barbera-Weinberge verbleiben so lange an den Reben, bis sie leicht getrocknet sind. Das Resultat ist ein Wein mit herausragenden Düften und fruchtigen Aromen, unglaublich samtiger Struktur und einer delikaten Restsüße, die Charme und Komplexität verleiht.
Rebsorten: 100% Turbiana
Ein Ausnahmewein vom südlichen Gardasee. Frisch und spritzig mit großer Finesse und Eleganz. Zarte Noten von weißen Blüten, Aprikosenduft und Mandeln. Im Mund zeigt sich eine würzige Essenz, begleitet von lebhafter Säure. Mit der Zeit entwickelt der Wein eine zunehmende Mineralität und Komplexität mit Noten von kandierten Früchten. Ein Muss für jeden Lugana-Fan! Ideal zu Süß- und Salzwasserfischen und zur leichten Sommerküche.
Rebsorte: Trebbiano di Lugana
Die Trauben werden in der ersten Septemberwoche geerntet. Der Most wird in Edelstahltanks vergoren. In diesen bleibt der junge Wein anschließend für 5 Monate auf seiner Feinhefe, um an Komplexität und Struktur zu gewinnen. Erst nach zwei Monaten Flaschenreife gelangt der Wein im Frühjahr in den Verkauf. Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Intensive florale Düfte in der Nase mit zarten Zitrusnoten und Hinweisen tropischer Früchte. Gute Struktur und Länge bei schönem Abgang. Schöner Begleiter zu Fisch, Schalentieren und hellem Fleisch oder asiatischer Küche.
Rebsorte: Arneis
Der Roero Arneis wird aus der gleichnamigen Traube gekeltert. Sein Aroma erinnert an grüne Äpfel, Pfirsich und Aprikose. Im Geschmack ist er trocken und fruchtig mit einer ausgewogenen Säure.
Ein eleganter und charaktervoller Pinot Grigio aus der renommierten Region Friaul. In der Nase besticht er durch feine Nuancen von reifen Birnen, gelbem Apfel und zarten Wiesenkräutern. Am Gaumen zeigt er sich wunderbar balanciert, mit einer angenehmen Frische, feiner Mineralität und einem harmonischen, langanhaltenden Abgang. Ein exzellenter Essensbegleiter.
Der Grundwein aus Chardonnay-Trauben wird in einzelne Partien unterteilt. Diese Partien werden mit unterschiedlichen Hefen vergoren. Die zweite Gärung erfolgt sehr langsam bei niedriger Temperatur und in kleinen, geschlossenen Tanks, wo die Hefen ihre typischen und unterschiedlichen Aromen abgeben. Der neue Cuvée wird dann mit sorgfältig vorbereiteten prozentuellen Anteilen zusammengestellt. Sein Geschmack ist trocken und außerordentlich gewinnend. Sein fruchtiges und elegantes Bukett lässt ihn zum idealen Getränk bei allen Gelegenheiten und zu allen Tageszeiten werden.
Der Grundwein aus Pinot-Nero-Trauben wird in einzelne Partien unterteilt. Diese Partien werden mit unterschiedlichen Hefen vergoren. Die zweite Gärung erfolgt sehr langsam bei niedriger Temperatur und in kleinen geschlossenen Tanks, wo die Hefen ihre typischen und unterschiedlichen Aromen abgeben. Der neue Cuvée wird dann mit sorgfältig vorbereiteten prozentuellen Anteilen zusammengestellt.
Moët & Chandon Rosé Impérial entsteht durch die Verbindung von Weißweinen und rot gekelterten Pinot-Noir-Trauben. Dies verleiht der Cuvée ihren charakteristischen Rosé-Farbton und den Geschmack reifer Beerenfrüchte. Im Glas zeigt der Champagner eine goldene Rosé-Farbe, die ins Violette spielt, und eine äußerst feine Mousse. Dominierende Aromen von Orangen, Granatapfel, Walderdbeeren und Johannisbeeren mit einem Hauch Pfeffer.
Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Gerne beraten wir Sie persönlich zu den passenden Begleitern für Ihr Menü.
